- 前言:开吃!
- 前言:开吃!
- 菜单上的主要挑战
- 压力下的食品体系
- 未来的生产
- 永不过时的分配
- 未来的消费
- 将新冠肺炎疫情作为催化剂
- 消费者渴望明天
- “20年代转型期”的大趋势
- 流动社会
- 非物质社会
- 觉醒社会
- 信任经济
- 新食品体系的原料
- 2050年的菜单
- 智慧农业革命
- 植物性革命
- 来自实验室的蛋白质
- 昆虫:未来的食物原料
- 来自海洋农场的超级蔬菜
- 3D打印如何改变食品行业
- 迈向更健康、更个性化的饮食
- 可持续转变的组成部分
- 引言
- 如何让包装可以循环利用
- 对抗食物损失
- 零售商刺激可持续选择
- 轻轻一击就能让食品链变得透明
- 公平贸易的问题
- 新分销方式的配方
- 引言
- 为什么食品零售业格局正在分崩离...
- “模糊界限”或争夺胃纳占有率
- 为什么食品零售商要和电子商务较...
- 未来的商店:便利就是性价比
- 超市的180度大转弯:更少的产...
- 欧洲,夹在美国和中国之间
- 引领未来的潮流
- 食品未来学家马蒂亚·克列斯比如...
- 制定面向未来的食品政策
- 参考文献
- 参考文献
- 后记
- 致谢